老南瓜蒸好吃还是煮好吃？
首先，南瓜是很好吃的蔬菜，味道清甜。其次，它营养丰富。它的做法很多——炒、炖、焖、焗、炸、酿…… 那么，南瓜到底是蒸着吃好还是煮着吃好呢？ 其实，这取决于你的南瓜是什么形状的。 如果你的南瓜是嫩南瓜（就是刚刚从藤上摘下来的），又细又长的那种，就可以做成蒸菜吃。清炒、清蒸、清炖都可以。 这样能够最大程度地保留住南瓜里面营养元素不流失。 因为高温水浴蒸煮，会让营养素损失率小于1.5%。 而如果你买的南瓜是比较老的，或者是已经切片的南瓜，就做煮汤喝吧。
因为这样的南瓜经过长时间的炖煮，里面的营养素不会受到太大的破坏。 当然，如果做汤的话，可以把切好的南瓜用油炸熟再加水熬成汤。这样做出来的汤味道更好，而且可以放些盐来调味。不过，这样的做法就增加了油脂和盐的摄入，不适合长期食用。 总之呢，任何食物都有其特有的营养价值，只要保持多种食材合理搭配，就不会缺乏某种营养物质。