猪腰子怎么炒才好吃？
1.猪腰洗净，去肾盂，切去骚筋 2.用盐反复搓洗，再用清水冲洗干净 3.对半切开再切成条状，泡水半小时后捞出沥干备用 4.泡腰花的水，弃之不用；青红椒去蒂去籽洗净后切成条状；大蒜去皮洗净后切成粒，生姜切片，大葱斜刀切段待用 5.锅内放油烧热，下入姜、葱爆香；下入青红椒翻炒 6.再加入蒜茸和腰花翻炒至变色 7.调入料酒、蚝油炒匀；最后淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘啦~ 小贴士
猪腰的臊味较重，所以清洗时要多下功夫哦！
炒制时火候一定要够，不然口感就不好了哈～ 这道菜比较简单，主要是腰花的处理会比较麻烦些。
首先，要先去掉腰子的骚味——将腰子平放在砧板上，从中间横切一刀，然后轻拍腰部，使内层中紧实的纤维与肌肉隔开（这样做可以将大部分的骚味去除）然后再改刀切丝或块。 最后在腰花里加入少许白醋，抓匀后再用清水冲洗几遍，这样腰花就不会散开了呢。 做这道菜时，不要放花椒和大料等增香提味的佐料了哈，免得抢了腰花本来的鲜味哟~~