黄瓜炖鱼怎么做好吃？
- 准备一条新鲜草鱼，让卖家帮忙收拾干净，取出内脏，洗净血水。 （自己处理好鱼肉会更放心）
- 将鱼身划花刀，或者打上一字刀即可；黄瓜去皮切片待用。生姜、大蒜切成薄片备用。青红椒去籽切块。
- 锅中加入少许食油（500g鱼配20g油），待油温升高后放入鲫鱼煎至两面金黄、皮微焦。 （如果怕煎不熟，可以把鱼放在厨房纸上面吸干表面的水分再下锅）
- 把炸好的鱼捞起，放入砂锅底部。鱼身上摆上姜蒜片，淋上适量料酒和生抽。 在鱼的上方盖上切好的黄瓜，调入白糖、盐，倒入适量沸水（没过材料的表面）。
- 小火炖6分钟左右，汤汁变少时，调成大火收汁，最后撒上葱花出锅即可。 （喜欢软糯口感的可以在炖煮时适当增加时间）
- 如果嫌煎炸步骤麻烦，可以直接把鱼放入锅中，加热水及各种食材，焖煮至熟。这样制作出来的菜肴，味道也是一样的棒！ （注意：一定要用温水，不要用冷水直接炖煮。高温会使鱼肉中的营养成分流失，同时还会使肉质发硬。）