如何蒸牛肉好吃？
说下我做的步骤，很简单！ 原料：牛腱子肉1000g、大葱2根、生姜4-5片、八角1颗、桂皮1段、草果1个、香叶3-4片、干辣椒6个、花椒适量（不喜欢吃辣的可以不放）、生抽、老抽、白糖、料酒、小苏打、食用油
做法： 1.买回来的牛腱子肉用清水浸泡出血水，期间换2次清水； 中火加热锅中底油，放入大料翻炒出香味后，加入牛肉继续炒。
2.在炒牛肉的过程中添加料酒、生抽和老抽各两勺、白砂糖三勺。 加入的水要没过牛肉，同时加小勺小苏打，大火烧开改小火焖煮约一个半小时，中间记得翻拌几次使其入味均匀。
3.待汤汁收得差不多的时候就可以盛盘了。 吃的时候撒上葱花更有滋味哦~
注意要点：
1.选用的牛肉是牛腱子肉，肥瘦相间而且肉质较紧实，这样做出来的牛腱子肉才不会老而不嫩；如果是纯瘦肉或者筋多肉质松散的牛肉可以做卤牛肉或者炖牛肉。
2.炒牛肉的时候油温不要太热，容易把牛肉炒老。如果喜欢吃辣的可以在炒制的过程中加入干红辣椒。
3.加入的调味料里面已经有足够的咸味了，所以后面收汁的时候不用放的太咸。