老母鸡用什么炖好吃？
我奶奶炖的鸡汤最好喝，以前是农村嘛，家里面养土鸡的，那个鸡肉非常香，而且炖出来的汤色是乳白色，不是现在的清亮。 用砂锅炖的，先把切好的鸡放进锅里炒，放葱姜八角，炒好了之后倒进砂锅里，一次加足水量，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖，中间放盐。 我们这里是四川东部边陲，属于长江中游，水气很重，冬天也是潮湿寒冷的，所以煲这个鸡汤，都是连骨头一起炖，很鲜美。 后来出来工作了，在外面吃到过很多鸡汤，也有用砂锅炖的，但是和奶奶做的味道怎么也不如。有一次在云南大理，跟朋友在大理古城闲逛的时候，发现一家店招牌叫做“少年时代”，进去后发现老板是个年轻帅哥，问他为什么取这个名字，他说是因为他小的时候住在弄堂里，邻居有一个爷爷经常会给他做好吃的，最喜欢给他做鸡汤。 我顿时来了兴致，问能不能学一学，他便很高兴地给了我一碗鸡汤打包，让我带回去给奶奶。 那是我吃过最好的鸡汤，后来每次出门旅游，只要有时间我都会去找这家餐厅，告诉老板我的来历，然后要一碗鸡汤带走。
后来回家工作了，自己也买了砂锅，学着炖鸡汤，可是怎么也不是那个味道了。 直到去年，我去了一趟云南大理，又巧遇“少年时代”，告诉了老板我的来意，他笑着告诉我，他已经不开这家店了，现在在做民宿，我把他民宿地址记下来，回来搜索，果然找到了！ 我定好房间，到民宿后，老板给我送来一碗热腾腾的鸡汤，还是记忆中的味道。