红绕鸡块怎么做好吃？
2018年最火的网红菜之一，就是用红油做卤水的“红油鸡块”！很多餐厅都用这道特色菜吸引不少食客。 什么是“红油鸡块”呢？ 用鸡汤或骨汤加香料和辣椒油制作而成，颜色明亮、香味扑鼻，用来佐饭是一绝。
在制作上虽然步骤多，但每个步骤都有讲究的。 比如：选料必须是用新鲜的土鸡，而且要清洗干净血水； 调料的选择也很有说法，要用四川的豆瓣酱和刀口辣椒，才有这一味； 辣椒油的制作也是关键，要把红辣椒用植物油煮熟，然后放到案板上碾碎成末，这样炸出来的辣椒才会均匀地包裹在鸡肉上面，达到色、香、味的最佳视觉效果。 做好了以上的每一步，才能做出一道完美的“红油鸡腿”哦！ 做好的 “红油鸡腿” 佐饭吃简直是太绝了，一口入喉，香辣爽麻，回味无穷～吃完以后连手指都忍不住嗦一下！