于头怎么煮好吃？
原料：猪蹄一个、葱、姜、盐、料酒、味精适量 制作过程：将猪蹄洗净，剁成小块；锅中放入清水，加入猪蹄块和葱姜，先用旺火烧沸，撇去浮沫后加入料酒、食盐，改用小火炖至熟烂，加味精调味即成。
特点：色泽红润，香味扑鼻，口感细嫩，肥而不腻。
功效：补血活血，美容润肤。适宜肤色无光泽、面色晦暗者食用。
猪脚就是富含胶原蛋白质的，能够使皮肤充满弹性，还有养颜的作用。所以女人多吃猪脚对皮肤是真的好啊！ 我自己是比较喜欢吃猪脚的，每次买回来都会烧一盘，不过我是用高压锅烧的，比较节省时间。 用高压锅烧猪脚的时候需要注意几点哦！ 先用大火煮开，然后调文火慢炖，这样能保证软烂可口，而且营养成分也不会流失。 有的人喜欢用红糖来烧猪脚，其实红糖并不适合和猪脚一起炖煮。因为红糖中含有丰富的铁离子，而猪脚中含有的蛋白酶会对二价铁离子产生抑制作用，如果一起炖煮的话会很难被人体吸收利用，不但不能起到补血的功效，还可能造成胃肠功能障碍。 还有人喜欢用山楂或者柠檬来烧猪脚。其实这也是不科学的。因为山楂中含有果酸，遇到猪蹄中的钙离子后会生成醋酸钙，从而降低人体对钙离子的吸收率。果酸还会与肉类中氨基酸形成复合物，这种物质不易被机体消化吸收。另外，柠檬虽然是富含维生素C，但这并不能为身体提供大量所需的维生素C，且柠檬中含有柠檬酸，也是一种酸性成分，过量食用会影响胃肠道的功能。
除了以上，你还需要注意一点，那就是不要和豆制品一起吃。因为豆类中含有比较高的蛋白质，而猪蹄中也含有一定的脂肪，二者同食有可能会引发消化不良，造成腹胀、腹痛等不适症状。