蛏子怎么吃好吃怎么烧好吃？
在福建沿海，吃蛏子可是有讲究的。 首先，要挑鲜活的蛏子，最好是在海边直接捞起的，这样腥味比较小。然后，要把蛏子的屁股去掉（其实那里也有肉，不过口感不好）再用清水冲洗干净。很多地方的蛏子都是煮好放调料就可以吃了，但在我们这，还有一道必不可少的工序——蘸水。
拿一个空碗，碗里放上辣椒、蒜泥、生抽、醋、芝麻油调成酱料，调好以后再把洗干净的蛏子放进去翻滚一遍让每一只都沾上酱料就好啦！这样烧出来的蛏子，味道鲜美、口感嫩滑而且一点也不腥哦~ 爱吃辣的亲还可以在炒制的时候加一些小米椒。
除了白灼和爆炒外，我在老家还见过一种别样的吃法——把洗净的蛏子用酱油、白糖腌制15-20分钟之后，放在油锅里煎熟，撒上一把葱花，香喷喷哒~~