香菜饺子馅怎么调好吃?

姬光盛姬光盛最佳答案最佳答案

1.把香菇洗干净,切成小丁 2.鸡蛋打散,锅里放油,油热后倒进鸡蛋液炒熟,捣碎备用(这个步骤也可以直接买现成的鸡蛋碎) 3.羊肉剁成小块,加入料酒、酱油(一点点就够了)、盐腌制十分钟以上,然后倒入香油搅拌均匀,再加入葱花拌匀 4.接着把香菇和鸡蛋碎一起加入到羊肉中,加花椒水搅拌,最后再放香菜即可 这个做法是我自己琢磨出来的,味道很不错哦!

另外还要告诉大家一个秘密:其实猪肉香菜馅饺子也很好吃,方法一样啦~我婆婆特别不喜欢吃香菜,但她每次都能很痛快地吃掉一大碗……哈哈~

还有啊,做饺子的时候,不要一次全都包完,留几个放在盘子里,盖上一层保鲜膜,防止粘在一起。这样等饺子煮好之后就不会粘连在一起了,很省事的~

最后祝大家都能做出美味的饺子,吃的开心~~~

霍天伦霍天伦优质答主

我觉着题主可以试下用油酥面去和馅儿,这个方子是某位答主给的(虽然没具体说是谁。。。),不过我觉得挺好用哒! 将油酥面团擀成薄片,然后切成细长条状放在饺子皮上,拌点葱花、盐进去就更有味儿了捏起来。 和之前一样,开水下锅煮啊什么的就不赘述啦~ 不过我个人感觉这个味道没有之前那么浓郁呢~所以还是放辣椒油和醋更好吃吧哈哈 我觉得题主可以试试哦~反正也不麻烦~而且包的时候不要放太多水啊哈哈哈不然不好弄哈~

秦蔚宇秦蔚宇优质答主

调制香菜馅料其实也很简单,香菜2斤,瘦猪肉馅(7成瘦,3成肥的猪肉绞碎最好)6两,葱末2两,生姜末少许,盐4钱,白糖2钱半,鸡粉2钱,味精2钱,一滴香1小勺调匀,香油7钱(此为北方斤两单位,1斤等于500g),根据实际情况,比如5斤重饺子皮所包馅料等做适量调整,此为经验之谈,绝对可用!

肉陷要绞两次,以使肉馅更加细碎,这样能更好的吸收调味汁,使馅料味道更好。盐要最后放,这样也能更好的使肉馅出味。

饺子皮要用五成熟的水饺子(硬点的饺子皮出锅煮的时候不易混汤)。包饺子时可把饺子包得大些,煮的时候就不敢那么大了。下饺子时,水开后点一清冷水,这样煮饺子不易破。煮饺子时要盖锅盖,这样熟得快。

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