胡萝卜果脯好吃吗？
胡萝卜果脯是一道好吃又好看的美丽健康菜品，主要配料是胡萝卜、白糖和食盐，制作非常简单，非常适合初学做饭者。但有些人一直未敢于尝试，因为听说做不好吃，也怕做不好。其实，只要掌握好做法技巧，胡萝卜果脯绝对好吃，下面，就教你怎样做出美味可口的胡萝卜果脯？
制作果脯的肉料必须是干货，一般以鲜桃仁、鲜杏脯为好。核桃仁制成的桃仁铺，因有核桃仁的异味，须加入山楂、桂花等；杏脯气味淡雅，无需别的配料。一般还须将鲜果冲洗一下，以去其甜味。
把冲洗后的桃仁用沸水焯过，置于盘内，撒上少许食盐，加盖，放入盘内，放入笼内蒸1～2小时取出。把蒸好的桃仁摊开，稍凉后，除去盖及塑料纸。杏脯不用蒸，洗净即可。
胡萝卜果脯好不好吃，关键还在腌制。做法：取胡萝卜洗净切去根，除净皮，切成细丝；胡萝卜丝加盐拌匀，再加碱搅匀，腌制30分钟左右；将胡萝卜丝中的水分挤干，摊开晾一会儿；撒上白糖搅拌均匀，再用文火煮30分钟左右；把果脯装入纱布袋，抖抖袋子，将胡萝卜丝和小残渣全部倒在菜板上；用干净的白纱布把胡萝卜丝包起来，挤干水分，码在盘内；喜欢吃辣椒的，可适当放些辣椒末，拌匀后，即可食用。
以上三种果蔬脯，都是人们非常喜欢的零食。其味道和口感各不相同，但一般都以咸味为主。另外，也可根据口味不加食盐，如不加食盐，又称“水果干”，例如杏干、桃干等；加糖较多，称为“果脯”；加糖较少或不加糖，称为“果干”。