洋葱炒猪肝有什么作用？
1，补充营养 人体需要的营养物质很多，而食物中的营养是有差异性的，有的食物能提供丰富的蛋白质，有的是维生素宝库，而有的是矿物质的绝佳来源。而有些食物却同时具备多种营养，比如洋葱就是其中之一。 新鲜的洋葱中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，这些元素都是人体组织细胞的重要组成成分，有增强机体免疫、增进食欲、延缓衰老的功效；而且，其中的硒元素还有防癌抗癌的作用呢！ 而经过腌制后的酱洋葱除含有上述成分外，还含乳酸菌和酵母菌等多种对人体有益的功能性活性菌，可调节胃肠道菌群，维护胃肠道健康。 另外，还要特别提到洋葱富含的一种微量元素——锗。
2，杀菌消炎 目前研究得比较深入的消炎化合物主要有黄酮类和多酚类，而在洋葱中含有多酚类物质，其中以花青素最高，因此具有很不错的消炎作用。尤其是眼部的炎症，可以试试泡一杯洋葱红茶来喝哦！ 除了抗氧化、抗炎作用以外，还可以起到止血作用。
3，控制血脂 洋葱所含的硫醇、二硫化物、三硫化物等化合物质都有降血脂的作用，特别是能够降低血液胆固醇的含量，预防动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的发生发展。
4，健胃消食 对于胃口不好的人来说，吃一点洋葱能起到开胃的作用；还有助于促进消化液的分泌，增加食欲，对于营养不良、厌食、积食等有改善效果。
5，预防癌症 有研究显示，经常吃洋葱的人患胃癌的概率较低，原因是洋葱富含抗氧化的物质，能够有效清除体内的自由基，抑制癌细胞的生长，能够起到很好的预防癌症的效果。