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作为爱吃面包的吃货，我测评了很多次面包了，也吃了各种各样的面包。总的来说对于有明确口味需求的面包（甜面包、咸面包、肉包等），还是建议大家自己做，这样既可以按需制作，也可以自由加减用料，更能吃自己喜欢的口味。这次我测评的主要是普通吐司面包，就是只用牛奶、鸡蛋、糖、黄油、酵母和盐制作的面包，不加糖渍果干、奶油、火腿等配料。

对于喜欢吃吐司面包但不想自己做的朋友，可以参考我的测评来选购。测评过程遵循科学测验的原则进行盲测，将所测面包全部用保鲜膜包裹、编号后，找来五位朋友一起，从气味、口感、外形等维度进行测评打分。下文会给出具体测评结论和各面包的测评分数，同时也尽可能详细地给大家提供关于各种面包的基础信息，例如面粉种类、发酵成本等，以方便大家理解。

测评结论

如果你经常看我的文章，就知道我一向只给大家推荐性价比高的产品，这次也不例外。综合测评和定价，我推荐妙可和味多美，他们家的面包在测评中都能名列前茅，而且定价并不离谱，是真正的好面包。尤其是妙可，测评得分达到了91分，这个得分是我测评所有同类型产品中最高的，如果大家附近的妙可面包店没有倒闭，一定要去尝尝。如果大家附近有山姆会员店，也可以试试山姆的面包，测评得分也很高，但是会员超市高昂的入会费还是劝退了大多数人，所以只能把山姆列为“超高性价比”产品推荐，不给大家重点推荐。（注：所有提到的“推荐”的产品都是免费测评的）

此外，味多多和好利来也表现不错，测评得分达到80分，但是定价略高，归为高性价比推荐产品。7分面包有四个，虽然测评得分一般，但是价格合适，大家按照自己的喜好选择买哪个就行。6分面包和5分以下面包就真的不建议大家买了。

测评分析

整体来看，知名面包产品的面包比普通面包店做的面包更柔软、更细腻、更有劲道，更符合大部分人对于好面包的期待。而普通面包店做的面包普遍偏硬，缺乏发酵的感觉，这一点在6分面包中体现得尤为明显，但好在这些面包店成本低，售价也低，性价比尚可。

在测评中，我主要针对的是吐司面包，并非肉松、玉米、火腿等各种口味的面包。这些面包一般都有统一的配方，所以对于一个面包店来说，制作这些面包时区别不太大，即使面包师做的面包一般，做各种口味的面包也不会有翻车的情况，因此大家买了不会差、不会特别坏，但是也不好吃。

吐司面包由于更加考验面包师的技艺，所以同一品牌不同分店的得分高低差距较大，比如味多美的得分区间是60~90分，大家买到的面包口感会天差地别，而如果买的面包不是吐司，口感就不会有太大的区别。

对于普通面包店而言，他们为了省成本，做出的吐司一般没有发酵。发酵成本很高，一方面需要投入金钱成本购买更好的面粉，同时还需要花费大量的人力进行重复多次的揉面和发酵。因此普通面包店不做发酵吐司，或者只做做样子。

而成本高，面包师技艺高的知名面包店则更愿意投入成本去做发酵吐司。由于他们使用的面粉质量好，所以可以进行多次揉捏和发酵。而且他们使用的原料中还含有乳化剂，因此吐司面包看起来更细腻，吃起来更柔软，有弹性和韧劲。

值得注意的是，有些面包店虽然用了发酵面包的宣传，但真正吃到手上还是没有发酵似的口感。这种面包店可能是故意用低价吸引消费者，但并未投入成本和精力做真正的发酵吐司。因此即使做了宣传，口感也不达标。

测评过程

在测评中，我们一共采购了13个面包品牌，将这些面包用保鲜膜分别密封、编号，然后找来五位朋友一起进行测评打分。打分维度包括气味、口感、外形和总体评价，满分是100分。评分时要求测评人不能知道面包品牌，而且品尝时要有适当的间隙，以免被前一片面包影响口味。

测评后按照得分高低将这些面包分成了四个档次，90分以上的极品面包，80~89分的优秀面包，70~79分的普通面包和60分以下的差面包。

90分以上极品推荐

妙可面包（91分）：位于小区附近，距离很近，所以选择这款面包可以实现现烤现吃。它属于私

赞同 928喜欢收藏发布于 2025/1/3 0:44:15