咖喱做什么凉菜好吃？
我我我！我做的酸辣咖喱蟹最好吃啦！香醇开胃，肉质鲜嫩，配上冰凉的啤酒，美滋滋地啃着，简直人生一大享受啊…… （咦，有点跑题了） 做这个菜品，主要的关键是选好螃蟹与调料，其他的配料其实都很简单的~
①准备新鲜的肉蟹，洗干净后备用；
②将葱切成段、香菜洗净切段、蒜剁成末、姜切成丝，小米椒切圈，放在一旁备用；
③锅中热油，爆香葱姜蒜和小米椒；
④把准备好的螃蟹下锅爆炒，加入少许白酒去腥增香；
⑤加入开水，没过食材，大火煮开之后，小火慢炖15分钟；
⑥调入适量咖喱粉和盐，混合均匀后，小火煮至汤汁浓郁，就可以享用啦～
小贴士： 1.买回来的新鲜螃蟹，可以将它清洗干净之后，放入盆中盖上盖子，再在盆中倒入高度白酒，浸泡两个小时以上，这样能更好的去除腥味和虫卵。
2.这道菜不需要放太多调料哦，因为现炒的咖喱很美味哒~~