怎么煮白色茄子好吃？
作为一个在东北待了四年的南方人，我觉得我可能有资格回答这个问题。 首先，你要准备一条长长的茄子(长一点的更好)和一个锅。
1.把茄子去皮，洗净。（最好去头去尾，我懒）
2.切块，看你喜欢块的大小。
3.锅里热油，比平常炒菜多一些。放两勺白砂糖。（我用的厨房专用秤测的，大约18g，你可以酌情减量）
4.倒入茄子开始炒，炒到变软。
5.加入生抽和醋，大火烧开转小火炖一会。（生抽和醋的比例大约2：1）
6.收汁到自己喜欢的程度就可以出锅啦！
小贴士： 1.这道菜是酸甜口的，所以糖的量自己把控哦，我喜欢酸甜的，所以你看到的图片上是很多砂糖的样子……不过别放多了，否则就成糖醋味道的了……
2.生抽颜色比较深，含有蛋白质和氨基酸，所以颜色没那么浅，而白醋颜色很淡，含少量氨基酸，味道发甜。如果喜欢颜色重一点可以用老抽代替生抽，但这样颜色会特别重，如果不喜欢深色就可以只用白醋。
3.这个菜一定要小火慢炖，这样才能入味！火太大容易糊。