撇啦怎么做好吃？
用料 排骨500g 蒜4-5瓣 葱3段姜6片 八角1个 桂皮1段 香叶3片 黄酒适量 生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺 盐适量 淀粉适量 芝麻油几滴 做法步骤 1. 把排骨洗干净，沥干水分 2. 加入少许食盐和黄酒腌制半个小时 3. 腌好的排骨用厨房纸擦干水分 4. 准备葱花、蒜片备用
5. 上蒸锅大火烧开后再蒸一个小时 （我用的蒸锅，水开了之后过十分钟去掀一下盖子看一下，防止蒸汽水进入，大概一个小时后肉已经很软了） 如果没有蒸锅可以用电饭煲的保温模式来焖熟，效果也是一样的
6. 一个小时后取出排骨，倒掉盘子里多余的汤汁 （这个汤可是很鲜的哦！不要浪费啊～）
7. 锅里留底油，爆香葱姜蒜，然后把排骨放进去煸炒一会儿 8. 加入生抽、老抽、白砂糖调味调色 9. 放八角、桂皮、香叶继续炒几下，让香料的味道渗透进排骨里面
10. 加入热水，没过排骨就行了 （炖排骨的时候千万别加冷水！会破坏肉质纤维，导致排骨变韧变硬，难嚼也不好入味。）
11. 大火煮开以后，调小火慢慢炖，直到排骨用筷子轻轻一戳就烂为止哦~大概还需要半个小时左右呢 （这个时候你可以尝一下味道，根据你的口味来决定要不要再添加食盐、生抽之类的调料了呢。因为煮久了食物里面的营养元素就会流失掉，所以炖的时间越长颜色就越不好看，营养也就越差咯～不过这样熟的排骨才最鲜嫩好咬呢）
小贴士 一块好排骨的关键在于新鲜，其次才是肥瘦比例还有做法技巧什么的…… 所以大家在买排骨的时候一定注意要看清楚哦～挑选带有饱满光泽且淡粉色的排骨买回家，做出来的菜才会更美味好看有成就感呀～