章丘大葱炒什么好吃？
我吃过最好吃的葱，是章丘大葱。 以前在青岛，有一年海淘，看到有“章丘大葱”几个字，就买了些回来。那是我第一次吃到章丘大葱。怎么吃呢？用油炸着吃！炸完吃葱香四溢啊，那个酥脆的口感真是让人回味。 这玩意儿太能放了，我就把买回来的葱直接放到冰箱里冻上了，想吃的时候就拿出来切丝，用油炸了吃。这方法真不错，一直沿用至今。 我还做过葱油拌饭、葱爆肝、葱烧排骨、葱酱猪蹄……只要是葱做的菜我都爱，可惜老婆爱吃葱的味道却并不喜欢清洗和切葱。于是这些活全落在了我的头上。每次洗葱、剥葱、去葱皮、切葱花，都要忙活一阵。最开心的是过年过节，家里来客人的时候，我可以大显身手，做道拿手好菜——葱烧海参。那可是我最喜欢的一道菜呀。 用大葱炖羊肉也特别好闻。每次炖上几个小时，满屋子都是大葱的香气。 后来到了济南工作，没事的时候常去菜市场买块葱白回去做菜。有一次我买了两块葱白，打算回家做糖醋里脊，结果回家才发现，我把醋和糖都放多了，做成了一盘黑乎乎的糖蒜。虽然味道也不错，可怎么看怎么觉得不像糖醋里脊。只好重新下油锅炸了，这才能吃了个半饱。
这几年，我在北京生活，常常想起家乡的这道菜。于是网上购买了“章丘大葱”自己做。怎么做都不像小时候妈妈炒的那么酥脆可口。要么不脆，要么发黑。始终不如意。 前些时候回老家，专门到路边的小早市上买了点葱。我告诉摊主我要炒肉丝吃，让他帮我洗干净、切成段。结果他给我拿了相当多的葱（至少是我想象的那么多），并且告诉我，这么少的钱，够你炒两次的了。于是我拿着这么多的葱回家了。
晚上媳妇儿问我今晚吃的啥，我说章丘大葱炒肉。她说那你多倒点儿油呗。我听错了，以为是让她多放点儿大葱，马上端着碗到厨房，开始倒油。 两勺油，还没等下锅，我家那个最挑食的孩子，已经馋得直吧唧嘴了。