清水煮莲藕怎么做好吃？
莲藕，是常见食材之一，做法很多。我做过最清甜的吃法是排骨藕汤，清香甜润；我也做过辛辣的吃法，辣炒藕丁；我还做过酸甜口味的藕夹，酥脆香甜。当然，最经典的做法还是清水煮藕。 记得小时候，家里种了好多莲藕，一到夏天的傍晚，父母就会带着我们兄弟几个到池塘里拔莲藕。
那时农村经济不发达，生活很苦。但父母总会想方设法给我们做美味的食物，用新鲜的莲蓬煮汤喝，甜润可口，莲子心都是苦的。用老藕炖汤，清香浓郁，那可是我最喜欢的味道。后来出来工作，每年夏天也会自己做莲藕吃。用高压锅压，或者砂锅慢炖，也有用电饭煲的，味道都不错。
但自从学会了电蒸炉，我就爱上了它，因为可以连锅带菜一起蒸熟。这样操作省去了清洗锅具的麻烦，而且更卫生。 用清水煮莲藕最好吃的做法是，选择新鲜嫩藕（老藕淀粉含量更高），清洗干净后去皮。然后切成薄片，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。 泡好的藕片沥干水分，装入盘中。放入适量的盐和白醋拌均匀，腌制5分钟。 这时，准备适量葱花和蒜末，切好辣椒丝。起锅烧油，放入葱花和蒜末爆香。倒入腌制好的藕片，大火快炒约30秒钟。
随后加入半碗清水，盖上锅盖焖10秒钟左右。开盖，淋入香油，即可出锅。 这样做出来的清水煮莲藕，咸鲜香脆，清爽不腻。你感兴趣的话也可以试试哦！