银杏仁怎么做好吃？
推荐一道最简单又最佳的烹饪方式——油炸！ 这道菜的做法非常简单，但是要注意的是： ① 一定要将果肉上的白膜全部去掉（这层膜口感不好而且含有毒素）。② 最好选大小均匀、表面光滑的果子(如果颗粒较大，可以打浆后再下锅)。③ 炸的时间不宜过长，表面变得金黄即可出锅。
【食材】银杏10颗、生粉2勺、蛋清1个、盐适量 【做法】 1. 洗净的银杏用清水浸泡5分钟，然后逐个扒去外壳，再冲洗干净备用； 2. 把处理好的银杏放在碗中，加入少许食盐和生抽腌制片刻； 3. 两个鸡蛋打入碗内，加上适量淀粉和清水搅成均匀的蛋液； 4. 锅内倒油，油热后转中火，把腌好的银杏裹上全蛋液下入锅中炸至外表酥脆，金黄诱人后即可捞出控油食用了。
这样做出来的银杏果酥酥脆脆，咸香入味儿~喜欢甜味儿的朋友可以加糖一起拌起来吃哦～
本人也是第一次听说这个吃法，所以也不知好不好吃哈~ 之前在知乎看过一篇关于怎样把白果弄熟的答案，然后就想到了用高压锅压熟这方法试下，就做了这道菜～ 我用的是新鲜的白果和干木耳一起炒的。新鲜白果的味道很清新，有淡淡的杏仁味儿（不知道是不是白果本身带有的味道还是炒制过程中出来的香味儿）；而干木耳则没什么味道… 做法： 1.白果去壳、冲洗干净沥干后用刀背敲断纤维备用(其实我觉得不敲也可以的，就是吃的时候需要咬一下)
2.油热后，放入姜蒜炒香，倒入白果，加一点盐炒匀（因为后面还要放生抽） 3.放一点点生抽或者耗油提提鲜（不要太多！会发苦！） 4.加入泡发的木耳，继续爆炒，出锅前放葱花即可 这个菜最好趁热吃，凉了就不好吃了哦！
