兔肉配什么炒好吃？
分享一个超好吃的酱焖兔做法！ 准备食材：兔肉、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、白砂糖、盐、香菜 第一步：兔肉清洗干净，斩成小块； 第二步：冷油下入切好的兔肉块，小火慢慢煎至两面发黄，盛出备用； 第三步：另起锅，热油下姜蒜、干辣椒、花椒、八角、肉桂和香叶爆香； 第四步：把炸好的兔肉放入锅中，加入两大勺豆瓣酱（约30g），小火慢炖； 第五步：待汤汁浓稠，调入适量食盐和白糖（大约各2~3g）调味，撒上葱花或者香菜，拌匀就可以出锅了。
这道菜的做法其实就是给兔肉“上色”，上色的目的主要是为了更好上色，其次才是“增香”。因此大家在做酱焖兔的时候，一定要记得少放糖，甚至不放糖。因为如果放了过多的糖，做出来的酱焖兔会有一股甜味腻人，非常难吃。而且据我个人实践发现，在酱焖兔中放少量的白砂糖，已经足够起到提鲜的作用。 如果大家按照我这个方法来做，一定能做出好吃到爆的酱焖兔！