羊肉哪部份好吃？
羊肉好吃，但我不知道羊肉哪个部位最好吃。 曾经为了弄明白这个问题，我特意买了羊骨头（上脑）、羊里脊、羊腰子、羊排以及手撕羊肉，做了两次火锅和一次炖菜，邀请三位同事（吃货界代表）来品鉴。 以下是对话节选
“这个羊骨头里面的骨髓很多啊！” “嗯，感觉可以吸出来吃。”
“你们觉得羊骨头好不好吃呢？” “味道有点怪怪的……” “该不会是腥味没去干净的原因吧？” “是啊，尤其是爆炒出来的那股味。” “哎，我说怎么肉这么少，原来都被你吃了。” “这是羊排吗？好像排骨没这么大。”
“我喜欢吃羊排啦，这个烤得真不错。” “我觉得羊排骨头多，肉少，不太入味。” “这腰子味道有点奇怪诶。”
“是不是煮得过熟了？感觉里面还有血水呢。”
“这个炒的里脊味道还不错哦。” “手撕的肉好过瘾啊！” “肉好多啊，吃一块感觉嘴里满满的。” “这菜价格不便宜吧？”
通过对以上对话的归纳总结，我的结论是这样的： 吃羊肉时出现腥味是正常的，去除腥味的办法也简单，将羊肉用清水浸泡出血水，然后再清理、烹饪即可减轻腥味； 羊身上不同部位的肉质有不同的口感，最软的是羊排，有嚼劲的是羊蝎子，最有营养的是羊骨，口感最特别的则是羊肚；
羊肉的口感取决于涮烫的时间，时间刚刚好，才会又嫩又滑； 手撕羊肉虽然看着很霸气，其实是最嫩的羊肉，而且入味十足，强烈推荐； 如果觉得咬不动，可以试试让厨师帮你把羊肉刨成薄片，用辣椒、花椒等香料腌制一下，那可真是香飘十里....