怎么做鱼好吃又简单？
我做过很多次鱼，最拿手的要数水煮鱼了 准备主料：草鱼、鸡蛋1个 配料：豆芽、红辣椒干 辅料：花椒、干辣椒、辣椒面、鸡精、料酒、盐、淀粉、大葱、生姜、大蒜
制作步骤： 第一步、把买来的草鱼清洗干净之后切成片备用 第二步、在切好的鱼片里面加入食盐和料酒进行腌制大约十分钟左右（因为家里人都特别不喜欢吃辣，所以没有放辣椒） 第三步、在腌制的时候，我们把黄豆芽炒熟捞出放在碗底，然后准备适量的葱姜蒜切成小块儿 第四步、切好后装在碗中备用 第五步、在锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒炸出香味，再把炸好的花椒取出，留少许的油底备用 第六步、再次往锅里倒入少量的食用油，当油温热时，我们往里面倒入准备好的干辣椒段，再加入适量的辣椒面和适量的大蒜煸炒出红油来 第七步、在往热油中加入适量鸡精、少量生抽、陈醋搅拌出锅备用 第八步、在干净的锅中加入适量的清水烧开之后，加入食盐进行调味，再放入鱼片煮熟后捞出来放在碗底的豆芽上面 第九步、热锅冷油，等油温上来以后直接浇在刚刚煮好的鱼片上边就可以了 大功告成！味道非常棒哦~ 接下来再教大家做一道糖醋鲤鱼 准备好食材，鲤鱼一条，花生油，葱花，姜末，蒜末，香菜段，白糖两勺，米醋3汤勺，老抽半勺子，水淀粉2汤勺 第一步、首先处理一下鲤鱼，去麟去内脏洗干净从鱼头处下刀沿着鱼尾处顺着主骨方向划开，把主骨剔除然后顺着主骨将鱼肉片下来，然后再片下一半的鱼骨 第二步、鱼肉切菱形块，鱼骨砍成大块，放适量盐抓匀腌制二十分钟，取一个盘子底部铺上两片姜，放上鱼骨和一半的花椒粒 第三步、准备一个小碗调酱汁，一勺米醋，一勺老抽，一勺白糖，两勺清水调成汁待用，准备一些葱花，姜蒜末，适量花椒八角，两勺水淀粉 第四步、锅内加适量花生油烧热，下入腌制过的鱼骨炸至金黄色控油捞出 第五步、锅中留有底油，下入一半的葱段，姜片炒香，放入一半的花椒继续翻炒，然后把炸制好的鱼骨和剩余的葱姜片一起放入锅中翻炒均匀盛出装盘 第六步、另起锅放油，放入剩下的另一半的葱姜片和花椒爆香，再放入两勺糖炒至融化冒小泡 第七步、再依次倒入调好的酱汁，适量的清水大火烧沸腾至汤汁浓稠 第八步、最后淋入事先调好的水淀粉和剩下的一半花椒，大火收浓即可关火 第九步、把熬好的酱汁均匀的浇到鱼骨盘中就可以上桌了.