黄潭酸菜好吃吗？
我是湖北黄冈的，我说的黄潭酸菜是我们当地的一种特色小菜，用白菜、辣椒等制作的，具体制作方法如下。 准备食材：大白菜、红辣椒、小米椒、大蒜、酱油、食盐、白糖适量。
第一步：将大白菜的外层菜叶全部去掉（因为菜叶比较难入味），用清水冲洗干净后沥干水分备用；红辣椒用清水冲洗干净去籽后切成粒状；蒜剥去皮后切成蒜末；小米椒清水洗净后剁成米备用。
第二步：锅中倒入适量的食用油烧热，放入切好的红辣椒和小米椒炒香后盛出备用。 第三步：在干净的锅中倒入适量的酱油加热，然后放入切好的蒜末和炒香的辣椒末一起翻炒片刻。 第四步：将处理好的大白菜放入锅中摊平了铺在上面，均匀地撒上少许的食盐后盖上锅盖焖20分钟左右。 第五步：打开锅盖，看到大部分白菜已经变软后，撒入少许的白糖提鲜，然后继续加盖焖5分钟左右即可出锅装盘食用了。
做好的黄潭酸菜吃起来酸甜脆爽，非常可口。而且这道菜的营养价值也非常丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，尤其适合冬季食用。