墨鱼炖鸭好吃吗？
墨鱼味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、氨基酸等；具有滋阴补肾、调经养颜、补血健胃的作用。而鸭肉味甘咸，性凉，有清热降火、滋肾补血的功效。 墨鱼炖老鸭，可以说是云南地区很有特色的一道家常菜，用新鲜墨鱼和土鸡小火炖上两个小时左右，熬出的汤汁清淡不腻，香味醇厚，喝起来鲜美的让人欲罢不能。
【食材准备】
墨鱼500g、土鸡1只、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜3片、大葱白1段、精盐1勺、味精半勺、胡椒粉少许、白糖少量、料酒适量、食用油适量
【制作步骤】
①首先把土鸡处理干净，剁成小块备用。注意鸡块不要切太大，否则不容易煮熟。
②将买回来的墨鱼清洗干净，去除头部和内脏，留下鱼肉部分。
③青椒和红椒去籽后洗净，切成丝状；葱白切段，生姜切片备用。
④起锅烧油，油温七成热时，放入葱段和姜片爆香，接着加入青红椒丝和切好的墨鱼块一起炒制。
⑤炒至墨鱼块断生，接着倒入高压锅中。如果使用普通锅具来烹饪这道菜肴的话，就需要炖上一个小时左右。
⑥在高压锅中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒调味，然后再倒入适量清水，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖。
⑦等到汤色呈乳白色，且墨鱼熟烂时，就可以关火出锅了。
这样一道鲜香软糯的墨鱼炖鸭子就做好啦！