凉拌菜用什么酱油好吃？
夏天要到了，又到了吃凉拌菜的季节！说到凉拌菜，我可是个行家，毕竟我家是开饭店的。我们拌凉菜都是用生抽和香醋来调味儿的，这样做出来的味道才最好吃呢！ 不过现在市场上各种调味品五花八门，有生抽、老抽、味极鲜等等，到底哪个更好吃一些呢？下面就给大家说说这些调味品的特点吧！
1.老抽 老抽是一种浓色的酱油，主要用于上色，一般炒菜的时候都是不需要放的~ 我小时候吃的最多的就是这种老抽，颜色非常浓重，口感比较咸，所以不适合用来做凉拌菜哦～但是可以用来做红烧肉啥的~
2.生抽 生抽的味道要比老抽淡一些，而且颜色也没有那么深。我们平时做饭一般都是用这种生抽的哦~ 因为它味道相对没那么咸，比较适合用来做凉拌菜啦~比如黄瓜、胡萝卜、木耳等，都可以用它来腌一下，味道真的特别好哦！ 3.芝麻香油 在制作凉拌菜的期间加入几滴芝麻油可以很好地起到提味增香的作用。同时还能让菜品看起来更加诱人，从而吸引到消费者~ 所以我们在做凉拌菜时一定不要忘了加这一小步哟！
4.陈醋 对于爱吃酸的北方人来说，陈醋是他们首选的调味料之一了。在南方地区，醋的运用就比较少了。一般来说，大家在做菜的时候都会放一点醋进去提一下味即可…… 但是对于喜欢酸甜口的北方人来说，他们就喜欢在凉拌菜中加入大量的醋来进行调味儿了呢！这样拌出来的凉拌菜吃起来酸爽可口，让人食欲大增呀…
5.白糖 我们都知道糖具有提鲜的作用，所以在制作凉拌菜时不妨加点冰糖或绵白糖试试哟~
6.辣椒油 很多凉拌菜中都喜欢放上一些辣椒油，因为这样可以增加菜品的口感与香味呢！如果你喜欢吃辣的话也可以多放点哦。