新鲜青蛙怎么煮好吃？
我吃过最好吃的蛙是麻辣的，不过没放辣椒，只有花椒，超级麻超好吃！做法如下： 活蛙两斤，洗干净备用。（不要用冷冻的啊！别问我为什么，不新鲜就是不好吃）葱、姜、蒜切片待用。锅中烧水，水开后把切好的牛蛙放进去煮一煮，去腥。同时准备香料：八角两个、桂皮一块、香叶三片。锅中放油，烧热后加两大勺豆瓣酱，炒出香味来，然后加入一大勺甜面酱，再加少许老抽上色，翻炒均匀。
接着把葱姜蒜和所有香料倒进去，爆炒一会儿，加入足量的开水，一定要够多，不然烧干了就很尴尬了。大火炖开锅后，再转中小火慢慢炖，中间要不断撇去浮沫。大概十五分钟后，打开盖子，汤汁已经变得醇厚浓郁，这时候可以尝一下味道，适量加盐调咸淡，然后放入焯过水的蛙，翻炒至均匀黏连就可以了。这道菜的关键在于用油量要大，豆瓣酱和甜面酱都要炒出红油才好吃。
另外如果喜欢吃辣的话，可以在炒酱料的时候，加几个干红辣椒进去一起炒。最后成品应该是不咸不腻酸辣适中，保证让你吃了还想再吃。