包子有多少种做法？
284 赞！多谢各位捧场，昨天已经跟朋友去吃过了~ 还去了一家据说是非常非常正宗的陕西面馆（就是图片这家，在百度地图上搜的），结果进去发现…哎，一言难尽，可能是我要求太高……
面不好吃，馅儿也不是我最喜欢的陕西灌汤包做法，不咸也不香，皮子感觉也不太对，有点软塌塌的，不是那种有劲道的面粉皮儿。不过可能因为我是广东人，口味比较清淡，所以对西安面食的要求可能不太对，毕竟陕西人的口味是比较重的 (￣▽￣～)~ 回来查了资料，有人说西安很多餐厅做出来的小笼包都不是真的陕西味道，因为西安很多吃的都是“潼关肉夹馍”这种西府风味，而不是传统关中风味(］－］) ，我刚刚又去百度地图上搜了一下“小笼包”，看到两家店评价都不错，打算明天早上去尝一下，如果大家有去西安游玩的计划而又刚好时间碰得上的话可以去尝尝看哦～
话不多说，直接上做法！由于我之前没吃过西安小吃所以没法对比…反正我是觉得很好吃的~(￣0￣)~祝大家好胃口！
原料：
面粉、干雪莲、发酵粉、糖。
馅料：
猪肉（肥瘦相间的最好）、香葱、姜、辣椒（不吃辣的可以不放）、生抽、老抽、盐、油。
做法：
1.和面。这个最简单，直接把所有材料倒进面粉里，用筷子搅拌成絮状然后用手揉搓成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发到两倍大。
2.制作肉馅。我买的现成的肉馅，自己剁会很累而且会剁得很粗…如果自己做的话要把肥瘦肉分开剁碎然后混在一起搅匀。
3.调馅。肉馅里加入葱花姜末辣椒末，然后一点一点地往里边加清水，边加边搅，直到搅至水与肉馅充分融合，并且有粘性为止。然后再分两次加入生抽和老抽调味上色。最后撒入一把香葱粒作为提香。这里注意不要放太多的酱油，否则颜色会比较深。喜欢吃辣的可以在这个时候加入剁椒。
4.面团醒发好了之后轻轻揉捏排气，分成大小均匀的剂子，然后把每个剂子擀成中间厚周边薄的圆皮。尽量擀得薄一点。
5.在擀好的皮子上铺上调好的馅儿，包包子的手法就跟包子一样啦~~记得留口哦~~
6.蒸锅烧开水后，把包子放进去大火蒸十分钟左右就好了~~~热乎乎的超好吃~~~~