带皮五花肉怎么炒好吃？
焦煜最佳答案
2. 准备食材。五花肉洗净切成薄片，加1勺料酒、3片姜片、1勺生抽，抓匀腌制10分钟。洋葱切细丝，青椒去籽切丝。干辣椒剪成小段儿。（我这是五寸的炒锅，一般炒菜都是用这种口径的）
3. 锅烧热，倒少量油滑锅。倒入五花肉炒制。（这里可以加入冰糖或者老抽给五花肉上上色）
4. 当五花肉变成金黄色后，加入八角、桂皮和香叶，继续煸炒至五花肉出油。加入白酒和豆瓣酱，炒匀。
5. 然后下入辣椒段和洋葱丝，翻炒约一分钟，最后放入青椒丝，快速翻炒均匀即可。
小贴士： 五花肉用啤酒炖着吃，味道更是一绝！可以在炖之前，放进葱姜和八角，再倒适量啤酒，盖上盖子焖半小时左右，这样能让啤酒的香气渗透到五花肉的每一丝纤维之中。
1、把葱切成段，姜切片 2、锅烧热后倒上油加热(用黄油更好) 3、在锅中放一些花椒粉和八角（可多放点） 4、倒入切好的五花肉块，中小火开始慢慢煎 5、当肉变色的时候加入葱姜蒜辣椒 6、这时候就要注意观察了，如果颜色已经变成金黄的话就可以翻个面加糖了，因为糖是起色的关键，一定要多放些白糖！
7、大火让锅内更焦香，小火慢炖半小时左右就差不多了. 大功告成啦~ 小技巧总结： 首先就是切肉了，要顺着纹理来切会比较好切 然后下锅之前最好用酱油拌一下再下锅会更入味哦 最后就是火候的把握很重要啊～大家要注意咯～
