山药切片怎么炒好吃？
1，准备食材 山药、青椒（或者黄瓜）、胡萝卜、木耳、葱花、蒜片 2，处理食材 山药去皮洗净切薄片待用； 胡萝卜切丝、青椒去籽切丝、黑木耳用水发好切丝备用。 （我买的是铁棍山药，比较细比较长，最好用刮皮刀刮掉外皮，以防刺伤手指。）
3，开始炒制 锅内热少许油，放入花椒爆香后捞出不用，再放葱花、蒜片爆香，然后下胡萝卜丝和青椒丝翻炒，依次加入盐、生抽、醋和白糖调味，最后倒入山药片和泡好的黑木耳丝快速拌炒均匀即可。 一盘美味可口的清爽小炒就出锅啦！
注意要点
1，这道菜的主要味道集中在葱姜蒜上，所以这些调味料一定要充分爆出香味来。
2，胡萝卜和山药都是富含胡萝卜素的食物，平时不太吃蔬菜的孩子很爱吃，但胡萝卜的味道比较浓重，如果只放一点点醋的话，会盖住其他的鲜味哦。
3，这道菜主要是炒制，注意不要过火炒糊了。
4，如果想吃脆爽的山药，可以在切好的山药里加点白醋，防止氧化变黑。如果喜欢软绵绵的山药口感，就不用放了。