苋菜怎么烧好吃？
清炒最好吃，也最保险。 准备两根苋菜、大蒜四瓣。
1. 把苋菜清洗干净，控干水分（这一步很重要，直接影响后面的口感）；大蒜剥皮，切成蒜末。
2. 起锅烧油，油稍微多放一点，油温五成热的时候加入一半的蒜末，爆出香味。
3. 接着放入苋菜快速翻炒，大概半分钟左右，可以看到蔬菜变软，加上剩下的蒜末和适量盐调味，再次翻炒均匀就可以出锅了。 这样炒出来的苋菜颜色鲜艳，有淡淡的蒜香，特别好吃！你也能吃到每一片苋菜叶都有被热油滋过的酥脆感，但又不老不焦，恰到好处。
我小时候非常爱吃奶奶做的苋菜，每次做这道菜她总是先用开水焯一遍，然后再清炒。她说这样能去除苋菜里的草酸，吃起来更健康。但我总觉得焯过以后苋菜的口感变差了，没那么脆嫩。 所以我觉得清炒是最完美的做法，如果你也很喜欢奶奶的味道，不妨试一试！