虾皮什么好吃？
我吃过最好吃的虾皮，是山东的。 作为一个山东人，吃虾皮当然是山东的。我吃的虾皮，是来自山东胶东半岛的海米（海米就是晒干了的虾仁）。 以前在青岛住的时候，每次回家都能买上不少，我妈做蛋汤或者饺子时候都喜欢放一些。那时候觉得这是非常普通的虾皮啊，没什么特别的。后来出去上学工作，到了南方，发现这里的虾皮都是淡水的，味道很一般。又想起了山东的虾皮，网上买了几次，吃了发现还真不是那回事，还是原来的鲜！ 后来我明白了，山东的虾皮好吃，是因为山东的虾皮是咸水虾做的。什么叫咸水虾呢？就是把新鲜的活虾直接放到盐水中煮熟晒干而成的。这种咸水虾有个好处，营养损失比较少。而且保留了虾青素等营养成分，所以颜色看着就比较亮。
至于为什么南方的虾皮都清淡无味呢？我猜测是不是用淡水虾做的或者是用冷冻虾做的。因为用新鲜活虾做的是不可能做到清甜的。 总之我以后做了母亲，有女儿的话一定会给她买山东的虾皮吃。。。