毛芋艿怎么做好吃？
我吃过最好吃的芋艿，是我奶奶做的 她年轻的时候去城里做保姆，给一户人家带孩子。主人是个特别文雅的上海男人，个子不高，戴着一副金边眼镜。他很喜欢我的奶奶，经常给她小费，带她去吃好吃的。我的奶奶是个勤劳能干的人，除了照顾好孩子，还会做很多农活。但她始终记得上海男人的手艺，常常在闲下来的晚上熬一碗芋艿汤喝。
后来回到乡下，我的奶奶种了很多芋艿。夏天的时候，叶子长得绿油油的，十分茂盛；到了秋天，叶子会慢慢变黄、凋零，而芋艿则慢慢长大，直到雪白饱满，就可以挖了。 煮芋艿很简单，把芋艿洗净，放入锅中，加上清水，大火煮开，小火慢炖，等到芋艿的果肉和表皮分离，蘸着酱吃就好。但这样吃实在太清淡啦！在我的记忆里，最美味的芋艿，是奶奶用猪油渣和咸菜炒出来的。先把切好的咸菜放入热锅中煸炒出香味，再加入剥好的蒜米和碾碎的辣椒，最后倒入清洗干净、沥过水的芋艿，加点生抽和食盐，大火快炒，香喷喷的炒芋艿就出锅啦！
一口咬下去，香脆的猪油渣混着咸菜的香味在嘴里迸发出来，软糯的芋艿嚼起来带有颗粒感的嚼劲，配上一粒花生米，美滴很！ 现在奶奶已经去世多年了，但是每年到了这个时候，我总会买上两斤芋艿，烧成奶奶曾经烧给我的味道，那便是对我最好的纪念了……