盐排骨哪里好吃？
我吃过很多家的咸排骨，觉得最好吃的还是我们家乡(茂名)的，每次回来都买很多回去。 我吃过最好吃的咸排骨是小时候我妈自己做的，用盐、生抽、老抽、白糖、白酒腌过以后小火煮熟放凉然后收干水份放进冰箱冷冻起来的，吃的时候拿出来蒸一下或者油炸一下都很美味。不过这样做出来的咸排骨是非常少的，一年就做几斤而已，所以很珍贵。后来长大了一些，开始自己尝试做咸排骨。
最开始学的做法是把买回来的肋排用清水泡出血水，然后放入锅里加水加酒（两勺生抽+两勺老抽调色），烧开后焖煮一个小时左右。捞起后晾干水份，均匀抹上食盐，腌制三天（最好是能风干的天气）。然后把腌好的排骨放到锅里烘干水分（火不要太大，防止烧焦）。再重新起锅加入清水烧开，把排骨放进去炖两个小时左右就可以啦。我后来离开家乡出去上学和工作，就再也没有吃到过妈妈做的咸排骨了。
有一次回到家里，妈妈跟我说她最近在超市里买到一种新的咸排骨，感觉很好吃，而且做法特别简单，已经让我买了两次了。于是我就跟着妈妈学起了这种新式的咸排骨做法，其实做法跟上面说的做法大同小异，只是调料不同。超市买的咸排骨味道确实不错，但是总感觉缺少点什么，没有妈 妈做的那个味。不管怎么说法，这已经是我在外地能吃到最像我妈做的咸排骨的地方了。