燕鲅鱼怎么做好吃？
做法如下，1、将鱼去内脏洗干净后切成段（我买的是整条的）在鱼的身上斜着切几刀这样容易入味； 2、锅中放油烧热倒入葱姜爆香;倒入适量的酱油翻炒几下加入料酒和适量清水煮开；
3、把切好的鱼放入锅中，盖锅盖焖煮五分钟让香味融入到汤中，五分钟后打开锅盖大火收汁即可出锅装盘了
4、起锅前放一些香菜点缀一下增加香味；
5、这是做出来后的样子很漂亮吧！因为家里没什么配料所以没有放太多调料味道还是很不错的呢
6、喜欢辣的可以多加点辣椒
小贴士
1、鱼在买的时候可以让卖家帮忙处理干净，回家只需洗干净就可烹饪了
2、切鱼的时候最好顺着鱼肉的纹理来切这样煎的时候不会散开
3、鱼下锅后不要急着翻动要等到表面煎至定型后再翻面，不然很容易碎
优质答主
2015年6月的时候，在北京新发地买了一条一斤多的新鲜海鱼。 当时在超市里转来转去，就看到这条鱼了。也不知道是什么，于是拿起来问了一下售货员（因为比较腼腆所以一直不敢直接看鱼）。 “这是鲅鱼吧”。“是啊！” 嗯……那我就不客气啦~ 我把鱼放进了我新买的电烤盘上准备进行煎炸～（其实我一直想做这个但是没试过所以有点激动嘿嘿嘿） 用厨房纸蘸水擦掉表面的粘液，用厨房纸擦干水分并涂抹一层植物油之后下锅开始油炸。
油热以后，一面金黄后翻面继续炸至表面酥脆，可以捞出来啦~ 一盘美味的香辣酥脆的燕鲅鱼头就完成了！外酥而里嫩、咸香四溢且不腥！真的很好吃的呢！
