怎么凉拌苦菊才好吃？
苦菜在东北又叫苦丁茶，学名叫苣荬菜 （东北部分地方也叫小蓟、鸭儿菜），是东北农村最常见的野菜之一了。苦菜性寒味苦，有清热解毒的作用，还可以祛火消炎。春天吃它，可以清肝火去胃热。夏季常吃苦菜还可预防痢疾，防治肠炎。 做法简单易学，我一般是用来做成汤或者凉拌着吃。
【凉拌苦菜】 准备食材：新鲜的苦菜一把、大蒜2头、香油适量、盐少许、鸡精少许、生抽1-2勺、陈醋一勺、白糖半勺 制作步骤：
1、新鲜苦菜摘洗干净，开水锅里焯一下捞出过凉水后控水待用； 大蒜剥皮洗净后切碎备用；
2、把沥水的苦菜用手攥出多余的水分，放在大碗里。调入蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋和白砂糖搅拌均匀即可食用啦！ 凉拌时放点糖不但可以起到调味作用，还能使味道更好些哦~
小贴士：苦菜的茎和叶都可以食用，如果不喜欢吃太生的也可以多煮一会儿再吃哟~