酸菜鱼料包哪个好吃？
一、怎么挑选鱼料包 在购买的时候，我们可以通过观察来判断好坏。 好料包颜色呈浅黄色，有些许光泽； 差料包颜色暗淡无光，且看起来有结块现象。 另外还可以查看配料表来了解具体成分。 一方面，看原料中有无刺激性或有毒物质含量超高的成分，比如亚硝酸盐（防腐、着色）、甲醛次硫酸氢钠（漂白、防腐）等；另一方面，看是否有足量的天然香料，如花椒、辣椒、姜等含量过高或过低均不好。 好的酸菜鱼肉料包，配料表里应该含有多种天然香料，各种原材料的添加量也是合适，不多也不少。
二、如何制作美味的酸菜鱼 用料简单，操作方便，味道酸爽鲜美，这就是酸菜鱼的魅力！ 下面我们来看看做法吧！
1.准备一条新鲜黑鱼去鳞去肚（可以让卖家处理干净）清洗干净后，斜着刀片成薄片。 2.加入适量盐、胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀腌制半小时以上。 大碗中放入姜丝、蒜片、泡椒段、葱花和适量白芝麻、花生碎，烧两勺热油浇在上面，再放入一勺豆瓣酱，搅拌均匀备用。
3.酸菜用流动的清水冲洗干净，挤干水份，切成小段。 4.热锅冷油，放入花椒粒小火煸香，倒入酸菜煸炒片刻加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，倒入开水没过食材，大火煮开转中火焖煮5-8分钟，最后调入适量的盐，撒上葱花即可。 有条件的可以试一下，自己手工做的酸菜鱼，那滋味……美得很~