全翅怎么闷好吃？
先上答案：用啤酒、酱油、白糖、八角和辣椒等做的酱鸡翅，味道不错。 用啤酒做调料是这几年比较流行的烹饪方式了 ，我在《小酒馆里的秘密：40种酒+40道下酒菜》这本书里也看到过。其实用啤酒来焖鸡翅的做法相当简单，而且做好的鸡翅鲜嫩多汁、微甜不腻。
食材准备：鸡翅中500g，香葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，八角2颗，干辣椒3个，生抽2汤匙（约30ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），啤酒600ml 步骤一：鸡翅洗净，用刀子在鸡翅背侧划开一道口子，以便腌制时入味儿。 步骤二：蒜切成蒜末，香葱和生姜都切成薄片。干辣椒掰成小段。 步骤三：把切好的葱姜蒜、干辣椒和八角放入锅中，加冷水煮开，放入鸡翅，继续用中火煮5分钟。然后加入白砂糖、生抽和老抽搅匀成酱汁。
注意这里用的老抽颜色很淡，主要作用是上色。不要用味道较重的酱油或老抽。 步骤四：倒入啤酒，以没过鸡翅为宜。大火烧开后，转小火慢炖30分钟左右至鸡翅熟透。 喜欢软烂一些的鸡翅可以再多炖一会儿。但是注意不要将汤煲得过于浓稠。 一碗香喷喷的酱鸡翅就出来啦！