豆糁怎么炒好吃？
“豆子炒成渣，越吃越漂亮”这句话听起来有点夸张，但确实是事实。 很多人不知道“豆子”指的是什么，其实这里所说的豆子并不是我们平时所吃的豆子，而是指黄豆在发芽过程中所产生的营养丰富的物质，这种物质叫做异黄酮。 所以，“吃豆子能让皮肤变白”这种说法是正确的！ 因为异黄酮具有调节内分泌的作用，而皮肤的好坏与内分泌有很大关系。如果经常摄入含异黄酮的食物，就能调节内分泌，从而起到让肌肤变得红润白皙的作用。
除了能美白，常吃一些豆类还能延缓衰老的到来。因为豆类的抗氧化作用很强。 有实验证明，煮熟的大豆中有60%的抗氧化成分会被高温破坏掉，而发芽的大豆只有30%左右的抗氧化成分会被破坏掉。从这一点来讲，发芽的豆子比煮熟的豆子更适合抗衰老。
那么，什么样的豆子的抗氧化效果更强呢？ 一般来说，新收成的大豆中抗氧化成分的含量会高一些，但随着存放时间变长，大豆中的营养成分会逐渐减少，其中抗氧化成分也会逐渐降低。所以想要获得更强的抗氧化效果，最好选择新鲜豆子。 如果实在买不到新鲜豆子，也可以选择即食食品，如豆浆、豆腐等。但这些食品在制作的过程中，为了味道更好，往往会加入食用油和白糖，因此并不适合长期服用。 如果一定要吃油炸食品或者含糖饮料，不妨搭配着蔬菜一起吃，这样既能保证营养均衡，还可减少有害物质的摄入。