茄子可以怎么做好吃?

梁唐源梁唐源最佳答案最佳答案

【醋溜茄丝】 食材: 嫩茄子300克,鸡蛋1个,面粉50克,白糖、陈醋、生抽各适量 做法: 1. 把茄子去掉蒂部,冲洗干净后切丝。加入一勺淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟; 2. 打散鸡蛋,加入少许盐调匀,倒入淀粉糊同拌匀备用; 3. 锅里热油,三成热时放入切好的葱花和姜末,小火慢慢煎出香味; 4. 然后倒入调好的蛋液,用勺子轻轻搅动使蛋液平整分布(千万不要翻动); 5. 小火慢煎约7-8分钟左右至蛋液全部凝固,用筷子抖散盛出待用; 6. 另起锅,锅底留油,放入两勺糖炒成焦黄色后,立即浇入两勺冷水,迅速把煎好的茄丝倒入锅中,大火烧开转中火,让糖和水充分融化; 7. 倒入适量的生抽和白醋提味,再加点热水,没过茄丝一半就可以啦~盖上锅盖焖煮一会,让调料的味道充分融合进去; 8. 开盖,调成大火收汁,汤汁浓稠即可出锅! 这样做出来的糖醋口感很好,酸甜适中,非常好吃哦~

【酱烧茄子】 食材: 长茄子两根,甜面酱、豆瓣酱、白砂糖、老抽、料酒、清水各适量 做法: 1. 将两条茄子洗净去蒂,刮去外皮,切成条状。葱切葱花,姜切末; 2. 往茄子里注入适量淀粉,用手抓拌均匀,使每条茄子都均匀蘸满淀粉; 3. 热锅冷油,油温烧至七成热时,放入沾满面粉的茄子,炸至表皮变硬定型,呈金黄色,捞出沥油; 4. 炒锅留底油,爆香葱姜,放入两大勺甜面酱和一大勺豆瓣酱; 5. 加入两小勺白砂糖和些许老抽调色,搅拌均匀,然后放入炸好的茄子,调入适量料酒,沿锅边烹入适量清水(不要直接倒进锅里啊~会扑出来!); 6. 大火煮开,转小火焖煮5分钟左右,待酱汁变得黏稠,入味儿后即可关火,盛出装盘啦~

【蒜香蒸茄子】 食材: 紫皮大蒜适量,圆茄子一个 做法: 1. 圆茄子去皮,清洗干净后切成薄片,铺在盘子里; 2. 蒜头用刀拍一下,去掉蒜衣,切成蒜末放在茄子上面; 3. 淋上适量食用油,不喜欢吃油的可以不放,放一点酱油或者生抽也不错哟~ 4. 上锅隔水蒸6-8分钟,等到蒜蓉蒸烂,茄子也熟了,就可以开吃啦~ 蒸的过程当中会有液体流出,别怀疑,那就是蒜蓉汁儿呀~

我超爱这个的!一口下去,那软糯的茄肉混合着蒜香,简直不要太赞呐~~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!