鸡蛋炸酱怎么做好吃？
1.准备材料 2.将黄瓜和鸡蛋炒熟备用，黄瓜可以切得碎一些 3.调一个炸酱，热锅放底油，放入葱花姜末爆香4.倒入黄豆酱，甜面酱，搅拌均匀5.加入少许的清水，酱油6.中小火熬制，中间搅拌几次7.酱汁变得浓稠即可关火8.锅烧热后倒油，放入瘦肉丁翻炒9.炒至变色后加入土豆丁继续翻炒10.再加入洋葱丁翻炒均匀11.加入豆瓣酱，十三香粉，鸡粉调味料适量调整口感就行12.最后调入少许白糖提鲜13.锅中留少许底油，下入香菇末继续煸炒14.再倒入适量的清汤或者水煮沸；然后倒入酱汁中拌匀15.将炸好的酱和炒熟的食材一起倒入盆中搅拌均匀，美味即成
1、用黄酱代替普通酱来做炸酱，可以使炸出的酱更鲜美。 黄酱的咸味已经足够，不需要再添加任何盐了。
2、在制作过程中，我加入了少量的水，这样做的目的是使做出来的炸酱不会过于黏稠而且比较稀松，便于与各种配菜混合。当然如果您不喜欢太稀的话也可以不放水。
3、在制作过程中我还加入了少量的糖来增加炸酱的香味。
4、在做这道菜的时候，我用的是猪肉馅，其实炸酱肉丁的做法也是很不错的哦！您不妨也试一试。不过要注意火候，一定要将炸酱炒酥才好吃。