莲藕馅饺子好吃吗？
非常不好意思，因为之前一直生活在南方，对饺子这种食物没有什么研究，所答也许不足以让楼主满意。就我自身而言，由于不经常吃，所以做莲藕馅儿饺子真的是一件很慎重的事情。 不过，既然楼主问了这个问题，说明你肯定做过或者吃过莲藕馅儿的饺子了，否则也不会对这么一种食物产生疑问（当然我是比较孤陋寡闻的）。 所以我就从网上找了一个做莲藕肉馅儿的饺子方法，希望对你有所帮助。
1、准备3至4节藕，洗净去皮待用；
2、把藕切成碎粒状（千万不要用刀剁！这样会使得藕颗粒之间形成细小的空隙，蒸出来的馅会很湿）；
3、往藕里加入葱花、姜末以及鸡蛋、香油、芝麻、五香粉和生抽等调料拌匀即可。（如果太干的话可以适量加一点水进去搅拌均匀。）
这样做出来的莲藕馅儿应该算是清淡的吧…… 如果感觉这样做出来的味道还不够好的话，可以在放调料的时候试一下味，如果觉得味道不够，可以加入适量的酱油和白糖提鲜。