马笕菜怎么做好吃？
把马苋菜摘掉老梗和老叶，用清水冲洗干净后放入开水锅中焯一下，变色后立即捞出浸入冷水（冰水更好）中过凉，滤干水后待用； 猪五花肉切成薄片，加少许盐、白胡椒粉、米酒和生粉抓匀腌制十分钟；葱姜蒜切末备用。 炒锅烧热后倒入菜籽油，五成热时加入八角桂皮香叶爆香，然后下肉片翻炒至发白，调入料酒、生抽白醋白糖和剁辣椒翻炒均匀，最后加入葱白姜末蒜末炒匀即可关火。 把炒好的肉酱盖在沥干水分的马苋菜上，撒葱花白芝麻增香拌匀就可以吃了！
1、这菜要爆炒才好吃，所以一定不要直接下锅焯水，那样会损失很多营养元素而且口感也会很差。如果用冷水下锅焯烫，那就在水沸腾之前马上捞起浸泡，这样也能保持鲜嫩。
2、喜欢软烂些的口感就多煮一会，但是切记不要煮得太久哦~ 不然会失去脆脆的口感和清香味！ 我一般是趁周末买好剁碎放冰箱，平时下班回家炒菜的时候取出来拌一拌就OK了~简单快手又美味～