半成品鸡排怎么做好吃？
之前安利过 炸鸡、炸鸡柳、炸鸡排，到底有什么区别？ 不爱吃鸡肉的人，一定不爱吃炸鸡吗？ 为什么这么多人爱啃鸡翅？
作为“烤卤烹炸”四绝里的油炸一脉，中国也有自己的炸物传统。 杭州油炸馃，上海油炸果子，福建的葱油葱饼，台湾的炸虾饼，云南的炸春卷，香港的炸芋丝饼…… 中国幅员辽阔，从南到北，东西两岸，不同地域的人们对“炸”这一烹饪形式的偏爱各有不同。 但不管是哪一种，经过高温油炸，食材中部分营养成分会遭到破坏。 蛋白质会变性，维生素会受到氧化作用的影响而被损失；油脂在高温下会产生油烟并产生有害物质。 除了少部分人会因为“不嫌麻烦”而选择在家自制美味外（比如裹了面糊的炸制方法就能减少营养素损失），大部分人还是选择了市面上销售的家常炸物——速冻食品。 在这些速食产品里，鸡排在肉类中的销量一直名列前茅。 市面上的鸡排大体上分为两类，一类是成品鸡排，一类则是半成品鸡排。 以售卖快餐为主的连锁店所售出的产品以成品鸡排为主，商家负责腌制、炸制，消费者买回去直接煎炒烹煮。 而一些售卖卤味熟食的品牌，往往提供的是半成品鸡排，需要你自己回家清洗、焯水、炸制，更考验你的厨艺。
今天分享的这道菜是半成品菜中的经典之作——香酥鸡排！
【材料】 鸡脯肉半块，黄瓜1根，沙拉酱2勺，土豆淀粉100g，鸡蛋清1个，白芝麻适量 【做法】
1. 鸡脯肉去掉筋膜，清洗干净后用刀背轻轻拍松，然后逆纹理切成细条。
2. 加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀，再倒入一个蛋清和一勺淀粉继续抓拌均匀。 腌制30分钟左右。
3. 起锅烧油，油温七成热的时候，下入腌好的鸡脯肉条，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
4. 黄瓜洗干净，用擦刀擦成细丝，铺在盘中，上面放炸好的鸡排，挤上沙拉酱拌匀就可以吃了。
外脆里嫩，鲜咸香浓~ 吃完嘴里还留有余香呢！