凉拌豆片怎么做好吃？
准备食材 豆浆滤渣后的残渣，也叫豆渣、豆粉、豆腐皮等 香菜2棵，香葱2棵，大蒜6瓣，小米椒4个，熟花生适量（可选） 调料 生抽3汤匙，香醋2汤匙，白糖1茶匙，鸡精少量，红油辣椒2汤匙，芝麻香油1茶匙，花椒油半茶匙
开始制作 步骤1 大蒜剁成蒜末，香葱和香菜切成小段。 步骤2 小米椒切圈，与所有调味料混合拌匀备用。 步骤3 豆渣用温开水浸泡一会儿，然后控水，用手揉捏成团，再挤压出多余水分做成团状。
步骤4 将拌菜料汁均匀浇在豆渣上，然后再撒些葱花、香菜，最后趁热吃！
小贴士 1.我用的豆浆机是九阳的。有网状的过滤勺，直接用来过滤豆浆。但这样出来的汤汁相对较稀。如果用豆浆机的桶底的那层布过滤，得到的汤汁就比较浓稠了。这两种方法所得的豆渣都会比较细腻。如果你用的豆浆机没有滤勺，可以把打好的生豆浆倒进纱布里，让纱布去过滤豆浆。这样的豆渣会比较粗糙一点。不过，后面做的时候多洗几次豆渣就能变细了。 2.这个菜很下饭，因为豆渣本身含有一定量的植物蛋白，所以吃的时候会觉得很有饱腹感。