大肉块什么菜好吃？
大块肉的做法有很多种，做法不同，搭配不同的蔬菜，就可以做成很多道美味佳肴。 我最爱吃大块肉的吃法，是做成红烧肉，炖的烂烂的，带着点甜甜的口感，配上大米饭，我能吃三大碗。 做红烧肉的时候，首先要把五花肉清洗干净，煮一块新鲜的五花肉，冷水下锅，把切好的五花肉放进去，加入葱姜、料酒，一起煮开，撇去浮沫。
五花肉要经过煎制才能更好吃，锅烧热，加入少许植物油，油热后，把煎锅摆入锅中，小火慢慢煎熟，煎至表面微黄，盛出凉着备用。 做红烧肉，最好选用甜面酱和豆瓣酱，用它们来炒制的酱香味更浓郁。 甜面酱和豆瓣酱都有咸味，所以不用再放盐了。
炒锅烧热，加少量的植物油，放入葱蒜进行爆香，再放两大勺的甜面酱和豆瓣酱，小火，慢慢的炒出香味。 等到酱香味飘出来了，加入开水，水量要没过食材，然后放一点白糖提鲜，小火慢炖半个小时左右，汤汁变得浓稠，就可以关火了。
把煎好的五花肉放入锅中，让酱汁均匀地裹住五花肉，盛盘上桌。 除了红烧肉外，把带皮的猪五花肉切成大块的形状，炸成虎皮状，搭配上青椒和小米椒，做成香辣虎皮辣子烧肉，也是特别好吃的。 把猪五花肉清洗干净，冷水下锅，焯烫去血沫。 把焯水的五花肉冲洗干净，控干水分，用刀剁成大小均匀的块儿。
红辣椒洗净，去籽，切成小段。 冰糖敲碎，放入锅中，加适量的清水，小火加热，直到冰糖完全融化，变成棕红色的糖汁。 把肉放入锅中，加八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，让每一块肉都沾上糖色，烹入生抽、料酒去腥增香，加入切好的红辣椒段，翻炒片刻，加食盐调味，继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。