海蛎虹怎么做好吃？
【家常做法】 1、准备材料。海虹（青蛤）一斤，鸡蛋两个，香葱两根，小米椒一个，生姜两小片 2、把海虹泡在清水里，让它吐净肚子里的泥沙。同时，可以把鸡蛋打成蛋液，香葱和小米椒切丝，生姜切成姜粒。
3、锅烧热，不放油，直接倒入洗干净的海虹，开小火干炒。直到看到大部分海虹的壳都打开就可以了，大约需要五分钟左右吧。
4、把炒好的海虹捞起来，放在盘子里。不要沥干油哦！
5、锅里留底油，放入姜粒爆香，然后加入切好的葱花和小米椒丝，拌炒几下。
6、把炒好的葱姜辣椒丝连油一起浇到放有海虹的盘子上。完成！ 小贴士： 海虹本身就是咸的，所以不用放盐了；如果不小心放多了，也可以倒点白醋进去调匀。 如果想吃软一点的，可以在炒的时候洒少许清水进去，盖上盖子焖几分钟。但个人觉得这样会失去海虹本身的脆嫩口感，不够好吃啦……
如果想吃更入味一点，可以炒之前把海虹浸泡在鲜酱油里几个小时。不过我试过，虽然味道是有了，但却很难清洗。而且这样做出来的海虹颜色不好看，好像洗过了似的……