母鸡怎么抄好吃？
我是在一个鸡场工作过的，所以知道一些，其实啊，我们常吃的鸡肉大部分是快速育肥的，这种鸡生长快 ，一般在40天左右，体重就能达到1.5公斤左右了。然后就会被屠宰做成各种菜肴吃，而这种速成鸡因为发育时间短，所以啊，它的鸡皮是很肥的，吃起来油腻，而且不太入味不好吃。还有一种就是在野外放养的土鸡，这种土鸡的味道比上面的要好很多，因为它在野外活动，会啄食昆虫和草籽，所以肉质比较紧实，味道鲜美，很可口。
不过啊现在这种土鸡少了，市场上大部分都是上面那种速成的，或者饲料长大的鸡肉。如果买到的是这些鸡肉的话，那应该怎么处理呢？ 首先，我们要把买回来的肉泡一下，清洗干净血水（这样腥味会比较少），然后把肉放到水龙头下冲干净(主要冲洗表面)。接下来就是最关键的一步！一定要把肉腌一腌！用料酒，生抽，老抽，辣椒油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，芝麻，白糖，再加几片姜一起腌制2个小时以上。这样处理后的鸡肉，无论做啥都超级好吃！