牛肉怎么炒又快又好吃？
这个问题我可太有话语权了，我做餐饮的，平时特别爱琢磨这些美食的制作方法，接下来就分享这道菜肴的做法！ 首先需要准备的食材有：牛里脊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉 1.先来看看这道菜需要的材料，牛里脊肉切成薄片，记住不要切得太厚，不然不容易熟，而且口感会比较老；
2.切好的牛里脊肉放入盆中，先加入姜片、葱段、一勺料酒去腥增香，然后顺着一个方向搅打上劲，再加入一勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖提鲜，充分拌匀后腌制半个小时左右（这一步可以提前准备，腌制时间越长越入味）；
3.准备好调料后，就来处理配菜吧，大蒜拍散、姜切片、小葱切丝，喜欢吃辣椒的还可以再切点红辣椒圈进去提升辣味；
4.起锅热油，油温六成热时倒入腌好的牛里脊肉，快速翻炒至变色后盛出备用；
5.另起一锅，倒入少许油，油温四成热时将准备好的辅料全部倒进锅中，小火煸炒出香味；
6.然后把炒好的牛里脊肉倒进来，加入一勺食盐、半勺鸡精和少许胡椒粉调味，大火爆炒片刻就可以出锅了。 一道鲜嫩美味又筋道的葱爆牛肉就做好了，你学会了吗？