咸菜好不好吃？
好吃的不得了，我从小在苏南长大，这边的咸菜与别地不同，不是用坛子腌制的，而是直接用大口锅煮的。 把新鲜蔬菜切成丝，辣椒切末，加盐拌匀后放入烧开的锅中，盖上盖子小火焖15分钟左右，关火让菜闷着。第二天就有香喷喷的热咸菜吃了！ 这边做咸菜有个特点：不加酱油、醋和香料，就是纯蔬菜的香味。所以非常清爽不咸。
有时候蔬菜不够了还会用豆腐干或者花生米来拌着吃，也是鲜的不要不要的…… 除了直接吃，还可以炒肉啊！我最喜欢把咸菜切丝后焯水沥干然后爆炒肉片，那味道……啧啧啧，好吃到掉眉毛哦。。。 对了，这种吃法是后来我到北方上学后学来的。据说这是外地人腌咸菜的方法 。直接把切好的青菜放进去煮呀、晒呀什么的……反正不是我小时候吃的做法。
还有一种咸菜是“酱排骨”，这个更好吃！用酱豆腐汤炖小排（酱豆腐一块），再配上几个干辣椒，哇噻，那个美味简直是…… 可惜现在条件不允许我了，因为住在外边，没法自己制作。想吃的话只能去超市买成品或者让老妈给我寄点过来了。