煎饺好吃还是炸饺好吃？
这个问题我可是很有发言权的，毕竟之前做过专业研究——分别用油炸和平底锅煎制饺子。 首先得明确一点：无论是煎饺还是炸饺，好吃的关键是馅儿够不够鲜！ 所以这里我们特意做了加酱油和不加酱油的两个版本，结果一目了然（没放盐的原因是：如果吃咸的，在调馅儿的时候放了一点生抽，所以最后成品味道应该是正好的）。 可以很明显看到加了生抽的馅儿颜色更深，看着更诱人。
下面上结论： 1.炸饺。外壳酥脆，咬下去有爆浆的感觉。喜欢脆皮的可以选炸饺。 2.煎饺。外酥里嫩，表皮会有金黄色的糊化层产生。如果喜欢软软的皮可以选择煎饺。 小提示： 如果觉得油多，可以在下锅前刷一层食用油防粘。 想吃酥脆口感的，可以将馅料裹上一层薄薄的面粉再制作；想吃松软口感的就可以不揉面擀皮了，直接做也可以。 好啦~学会了吗～赶紧动手做一个试试吧！