干驴鞭怎么做好吃？
1、准备一个干净的玻璃碗，放入姜片和葱段，加清水泡一会儿； 2、把驴鞭用冷水浸出血水（这样处理的驴鞭不会出现骨头渣子）后切片； 3、用开水焯一下驴鞭，去腥增香； 4、砂锅内加入适量清水，放几片生姜，然后把浸泡过的姜片和香葱捞起来放在锅底； 5、接下来就是最关键的一步了——在锅里多放一些白酒，能把白酒完全浸没驴鞭就好； 6、大火煮开，再调成小火慢慢炖一个小时左右，其间时不时舀出汤面上飘着的油花； 7、等酒味淡下来以后，加入冰糖调下味道，最后撒点葱花提个香就成了。 小提示： 1、处理驴鞭的时候如果怕刺扎手，可以戴上一次性塑料手套； 2、炖的时间不要太久，肉刚熟即可，不然会老嚼不动的。
做好的驴鞭汤汁鲜香醇厚，略带酒精的味道，但喝起来一点都不冲，反而特别刺激食欲，一口下去满口生津。不过虽然做好了可是我老公还是尝都不敢尝，说看着就够吓人的了……
我是第一次看见这个东西。但是还是忍不住好奇它的制作方法，于是去超市买了来试试 把买来的驴鞭用冷水浸泡20分钟，然后刮掉外皮和毛。之后放在清水里清洗干净。 锅中加水，加一块桂皮、八角、小茴香适量冰糖，大火烧开以后中小火煮1-3小时，期间需要不断撇浮沫，这样能去除大部分的腥味。
最后加入老姜片和葱段，小火慢炖45分钟左右就可以了 这个味道还是很不错的，有淡淡的清香，不腥也不膻（我买的这条不是很肥的） 在我们这里可以拿来炒辣椒，也可以拿来做凉拌菜，当然用来打火锅也是可以的。。。 这东西确实比较难咬，而且不好入味 所以建议可以用高压锅压熟一点，或者用砂锅慢慢煨透 如果实在很难处理的话，可以切薄片蘸着酱吃…… 其实我觉得这个东西最好吃的吃法是： 拿一根铁棍，上面绑着一根筷子 然后你一边用筷子夹起一片肉往嘴里送，一边用另一只手转动铁棍转圈 用筷子的头在口中搅动！
